30公斤大魚怎樣做好吃?

用料 大魚（胖頭魚，鯉魚，鯰魚，鰱魚，草魚等均可） 一條 白糖 一大勺 醬油 一包 醋 一包或者兩包 蔥 一顆 姜 一塊 蒜 一頭 八角 幾粒 花椒 一把 啤酒 一瓶 鹽 適量 不加一滴水的簡單燉魚（適合大魚）的做法步驟 步驟 1 ? 我爸買的活的草鯉，處理好，打花刀，用鹽稍腌。 步驟 2 ? 大蒜（我喜歡吃蒜味，多加一點(diǎn)） 步驟 3 ? 準(zhǔn)備好基本的蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角（我額外放了洋蔥，鋪在底下，防止糊鍋，我媽有時(shí)候放大白菜葉子） 步驟 4 ? 熱鍋涼油，放姜片，魚入鍋，兩面煎，放蔥，蒜，辣椒，花椒，八角（懷孕了可以不放八角，但是花椒我覺得不可缺少） 步驟 5 ? 普通啤酒一瓶，家里只有罐裝的，放了兩瓶，醋一包（如果魚很大，可以倒兩包醋），醬油一包，統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)去。（注意：如果魚不是那種特別大的，醬油半包即可，因?yàn)獒u油上色，調(diào)咸味），差不多漫過魚就好啦，可以再加一大勺白糖，大火煮開小火慢燉就好啦。我們老家有句俗語：千滾豆腐萬滾魚，就是說魚不怕燉的時(shí)間長，別糊鍋就行。 步驟 6 ? 我做這道菜基本上不加鹽，燉的過程嘗嘗咸淡，適量加點(diǎn)鹽，最后燉的湯汁不多了，嘗嘗味道咸淡，再稍微調(diào)整一下下。（我們家這口鍋太小，放不下這魚，只好把魚剁成兩截啦）。大約從九點(diǎn)半燉到十一點(diǎn)半，出鍋啦，可以直接上桌，也可以撒上蔥絲，蒜末，花椒，辣椒段，熱油潑一下，很香。（一出鍋就被哄搶啦，沒圖了，封面借了別人的）

大魚怎么做好吃又簡單?

關(guān)于這個(gè)問題，以下是一種簡單又好吃的大魚做法： 材料： - 大魚（約1.5公斤） - 姜片 - 蔥段 - 料酒 - 生抽

用料 大魚（胖頭魚，鯉魚，鯰魚，鰱魚，草魚等均可） 一條 白糖 一大勺 醬油 一包 醋 一包或者兩包 蔥 一顆 姜 一塊 蒜 一頭 八角 幾粒 花椒 一把 啤酒 一瓶 鹽 適量 不加一滴水的簡單燉魚（適合大魚）的做法步驟 步驟 1 ? 我爸買的活的草鯉，處理好，打花刀，用鹽稍腌。 步驟 2 ? 大蒜（我喜歡吃蒜味，多加一點(diǎn)） 步驟 3 ? 準(zhǔn)備好基本的蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角（我額外放了洋蔥，鋪在底下，防止糊鍋，我媽有時(shí)候放大白菜葉子） 步驟 4 ? 熱鍋涼油，放姜片，魚入鍋，兩面煎，放蔥，蒜，辣椒，花椒，八角（懷孕了可以不放八角，但是花椒我覺得不可缺少） 步驟 5 ? 普通啤酒一瓶，家里只有罐裝的，放了兩瓶，醋一包（如果魚很大，可以倒兩包醋），醬油一包，統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)去。（注意：如果魚不是那種特別大的，醬油半包即可，因?yàn)獒u油上色，調(diào)咸味），差不多漫過魚就好啦，可以再加一大勺白糖，大火煮開小火慢燉就好啦。我們老家有句俗語：千滾豆腐萬滾魚，就是說魚不怕燉的時(shí)間長，別糊鍋就行。 步驟 6 ? 我做這道菜基本上不加鹽，燉的過程嘗嘗咸淡，適量加點(diǎn)鹽，最后燉的湯汁不多了，嘗嘗味道咸淡，再稍微調(diào)整一下下。（我們家這口鍋太小，放不下這魚，只好把魚剁成兩截啦）。大約從九點(diǎn)半燉到十一點(diǎn)半，出鍋啦，可以直接上桌，也可以撒上蔥絲，蒜末，花椒，辣椒段，熱油潑一下，很香。（一出鍋就被哄搶啦，沒圖了，封面借了別人的）

1/10 紅椒洗凈，去筋膜切椒絲 ? 2/10 大蔥切蔥段，小蔥切蔥絲，姜切片 ? 3/10 鱸魚洗凈后，將魚背、魚尾處各劃一刀，魚身下放幾段大蔥，把魚架起來，魚肚子和魚身放幾片姜，幾塊蔥，撒鹽5克，花椒粉5克腌一下

大魚泡餅醬料配方?

原料：大魚頭、大餅、五花肉、豆腐、生抽、啤酒、八角、桂皮、干紅辣椒、黃醬、蔥、姜、蒜。 做法步驟： 第1步、大魚頭半個(gè)洗凈。 第2步、蔥姜蒜，桂皮，八角，干紅辣椒，洋蔥，黃醬準(zhǔn)備。 第3步、五花肉切片，大餅切塊。 第4步、鍋中放油小火煎五花肉出油。 第5步、放入魚頭煸炒。 第6步、煎至兩面金黃。 第7步、鍋中放蔥姜蒜，八角，桂皮，等，加入倆罐啤酒，黃醬生抽燒開。 第8步、加入大餅繼續(xù)煮10分鐘，至餅入味。 第9步、盛出。 第10步、加入豆腐，小火燉20分鐘。

大魚泡餅醬汁： 1.干黃醬300克加料酒300克澥開。 2.鍋入底油燒熱，加姜片100克、干蔥頭塊100克、干辣椒段60克、八角8個(gè)、花椒20克炒香，倒入六月香黃豆醬400克以及澥開的干黃醬小火炒香，沖入高湯5000克，調(diào)入生抽100克、白糖160克、雞粉60克、草菇老抽20克攪勻燒沸，放涼待用。

大魚泡泡怎么做好吃?

準(zhǔn)備食材： 魚泡，洋蔥，大蒜，泡椒，生姜，蒜瓣，紅尖椒，花椒粉，胡椒粉，白糖，啤酒，生抽，老抽，鹽 制作步驟： 1.首先我們把魚泡對半切開，然后清洗干凈。有一些黑色的東西要剪掉，不能吃。 2.所有的配料準(zhǔn)備好，把洋蔥、大蒜、生姜切碎，紅尖椒切小塊，大蒜的蒜白和葉分開切。 3.熱鍋燒水，倒入魚泡，魚泡煮至變色變小就要撈出了。放入冷水中浸泡，然后撈出瀝干水分備用。 4.熱鍋倒油，放入蒜白、大蒜、生姜、洋蔥翻炒出香味。 5.然后放入魚泡翻炒。 6.加入花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、白糖翻炒均勻。 7.喜歡吃口味重點(diǎn)的話，加入啤酒提味，放入紅尖椒、鹽、蒜葉翻炒。 8.最后大火收汁就可以出鍋裝盤了。

主料：魚泡適量 輔料：黑木耳適量，胡蘿卜一根，青椒一個(gè) 配料：辣醬適量，鹽適量，味精適量 做法： 1.炒鍋里加適量的水，煮沸，把洗凈的胡蘿卜放鍋里煮軟 2.把煮軟的胡蘿卜切圓片 3.把青椒切塊

把大魚泡泡清洗干凈，用藥酒超過一倒水，切配料，生姜大蒜，鍋里放油，油開之后把生姜，大蒜放進(jìn)去炒香，再把水倒進(jìn)去，再把大魚泡泡倒進(jìn)去